食品科学与工程，博士，副教授，硕士生导师，湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心副主任，兼任湖南省营养与保健食品协会专家委员会委员。

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【个人简介】

2004年华南农业大学获农产品加工及贮藏工程硕士学位，2008年湖南师范大学获微生物学博士学位。2004~2005年，广东省惠州学院助教，2009年至今，长沙理工大学讲师, 副教授。主要研究方向为农产品加工及贮藏、食品生物技术。先后主持了国家自科基金项目2项、湖南省重点研发计划项目1项、中央引导地方科技发展专项资金项目1项以及省自科面上项目、省教育厅优秀青年项目等课题6项，作为主要研究人员参与完成了国家“863”计划课题, 国家“十二五”科技支撑计划课题, 湖南省科技重大专项等国家级、省部级重大课题；近5年在国内外期刊发表学术论文30多篇，其中SCI/EI收录10余篇；以第一发明人申请发明专利15项，其中专利授权8项并成功转让1项；先后获湖南省科技进步一等奖（排名第5）、中国技术市场金桥奖优秀项目奖（排名第1）、湖南省微生物学会十佳青年科技奖等奖励。

【主讲课程】

《食品化学》, 《发酵食品工艺学》, 《高等食品酶学》（研究生）, 《现代发酵工程》（研究生）

【主要研究领域】

1. 水产品加工及贮藏

2. 食品生物技术

3. 农产品加工及副产物综合利用

【成果获奖】

1.《淡水鱼深加工关键技术研究与示范》2015年获湖南省科技进步一等奖，排名第5；

2. 淡水鱼加工及其副产物高值化利用技术研究与产业化》2014年获中国技术市场金桥奖优秀项目奖，排名第1；

3.《籼稻加工增值关键技术创新与应用》2020年获中国粮油学会科学技术奖一等奖，排名第5；

4. 2017年获湖南省微生物学会十佳青年科技奖；

【5篇代表性论文】

1.Meili Cui, Haidong Liu, Yongle Liu, Jian Yu, Xianghong Li, Yiqun Huang, Faxiang Wang*. Cryoprotective effects of silver carp muscle hydrolysate on frozen dough subjected to multiple freeze–thaw cycles and their underlying mechanisms, Journal of Food Measurement and Characterization, 2021, 15: 5507–5514

2. Kai Chen; Yiqun Huang; Xiangjun Li; You Wu; Yongle Liu; Faxiang Wang*. Textural properties of firm tofu as affected by calcium coagulants, Journal of Food Measurement and Characterization, 2021,15: 4508–4516.

3.Faxiang Wang, Meili Cui, Haidong Liu, Xianghong Li*, Jian Yu, Yiqun Huang, Yongle Liu*. Characterization and identification of a fraction from silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) muscle hydrolysates with cryoprotective effects on yeast, LWT - Food Science and Technology, 2021,137: 110388,

5. Faxiang Wang, Sijia Xiong, Xianghong Li*, Jian Yu, Yiqun Huang, Yongle Liu*. Cryoprotective effect of silver carp muscle hydrolysate on baker's yeast Saccharomyces cerevisiae and its underlying mechanism, Food Science & Nutrition, 2020,8(1): 190-198.