随着人们生活水平的不断提高,营养、安全、健康已经成为了食品开发的主题。农产品精深加工是在粗加工、初加工基础上，将其营养成分、功能成分、活性物质和副产物等进行再次加工，实现精加工、深加工等多次增值的加工过程，是延长农业产业链、提升价值链、优化供应链、构建利益链的关键环节。中国是传统农业大国，近年来，我国农产品精深加工发展迅速，有效推动了农产品加工转化增值，但总体上由于发展时间短，基础研究能力薄弱，创新发展能力不足，产业链条短等不足严重制约了行业的发展，因此亟需通过技术创新来促进农产品精深加工增品种、提质量、创品牌，加快转型升级发展，提高质量效益和竞争力。

随着科技进步和国民经济的高速发展,伴随着工业化、城镇化、老龄化进程加快,导致人类疾病谱发生了重大的变化,亚健康和慢性疾病已成为危害人体健康的主要因素。心脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤等慢性疾病已成为重大的公共卫生问题。“健康端口前移,饮食调节”是预防亚健康和慢性疾病的有效措施,而功能食品是国际公认的一种有效预防亚健康和慢性疾病以及应对老龄化的营养干预手段。研究食物功能性成分、开发功能食品已成为国内外食品研究的热点。

为了深度发掘我国农产品的巨大潜在价值，增强农产品在国际国内市场上的竞争力，以市场需求为牵引，开发真正健康安全、环境友好、资源节约、绿色低碳的功能食品，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志在成功召开前十届“食品科学国际年会”和四届“食品科学与人类健康国际研讨会”及二十余次食品专题研讨会的基础上，将与北京中酿杂志社《中国酿造》杂志、北方民族大学、宁夏大学、国家枸杞工程技术研究中心共同举办“农产品精深加工与功能食品资源开发国际论坛”。本届论坛将以国内外食用农产品精深加工技术创新、现代高新技术应用、采后包装与贮运、有害物质检测、质量控制、法律法规标准体系和溯源追踪技术体系完善等农产品精深加工技术及质量安全方面和功能食品科技创新、功效成分分析检测、关键技术研究、评价技术改进、质量控制等功能食品资源开发方面的理论和方法研究展开深入交流，探讨未来发展方向，通过展示我国农产品精深加工与功能食品资源开发的最新科研成果，搭建科研单位与企业产学研结合的平台，共同促进我国食品产业发展快速踏入新里程。

本届论坛诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。

1、论文范围及要求：与会议主题相关的学术论文，请严格按照杂志撰稿要求和投稿模板撰写。

《食品科学》(EI收录)投稿：请登录食品科学网www.chnfood.cn，从首页采编系统投稿;

《Food Science and Human Wellness》(SCI收录)投稿：请登录www.editorialmanager.com/fshw投稿。

《中国酿造》投稿：请登录http://manu61.magtech.com.cn/zgnz投稿。

2、论文发表费：审核通过的稿件按书面录用通知缴纳版面费。

3、投递会议论文的代表，请先将论文通过三本杂志在线采编系统投递并获得稿件编号后，再及时进行会议注册，并将稿件标题、编号填入注册信息中。